Леща със зелен чесън
.
(още рецепти от списанието)
.
Лещата може да се готви с праз или чесън, които когато са в изобилие придават допълнително овкусяване на гозбата. В тази рецепта става въпрос, как да се оползотворят стеблата на пресния (зелен) чесън, когато те не стават директно за консумация. Това е точно този период, когато скилидките се оформят и стъблата изтъняват в основата си, а вътре в тях се появява твърда част (тази твърда част от стеблото може да се премахва по желание).

Необходими продукти (за трима):

  • около 250 г. леща;
  • 4-5 стъбла от пресен чесън;
  • 5-6 скилидки от пресен чесън (това е една трета глава пресен чесън);
  • 100 г. замразени зеленчуци (грах, моркови, целина);
  • 4 супени лъжици олио;
  • сол (на вкус);
  • две чаени лъжици червен пипер (по желание). 


Приготвяне: 

Лещата се измива и накисва половин час в студена вода. Слага се във вода, чака се водата да кипне и последната се излива  - така се окончателно се измива лещата от някои други вещества, които предизвикват газове при консумацията и. 

Отново се прибавя вода и олио и лещата се вари на слаб котлон. 15 мин. преди да стане готова се прибавят нарязаните на ситно чеснови стъбла, солта и замразените зелунчуци. 1-2 минути преди да я свалите от котлона се добавят нарязаните на едно скилидки чесън. Ако желаете може да прибавите червен пипер, когато слагате лещата във втората вода, но сигурно ще се изненадате, че леща без запръжка и червен пипер има страхотен вкус.
.
Добър апетит!

увеличи снимката

увеличи снимката
Автор: Георги Бърбориев
Снимки: авторът


[ Това е рецепта от брой 32 от юли 2009 г. на списание “Коснос” http://www.kosnos.com ]