Необходими продукти:

• 150 г. ориз (това е приблизително 150 мл. в мерителна чаша)
• 1-2 средни по размер патладжани
• 1-2 глави среден по размер кромид лук
• магданоз
• олио
• сол 
• по желание: 1-2 моркова, 1-3 скилидки чесън и 1 чаена лъжичка захар. 

Приготвяне: 

Оризът се изчиства и промива няколко пъти с вода, като се оставя да се накисне половин час. Така той поема вода и набъбва, а мръсотията по него се измива по-добре при следващите 2-3 промивания с вода. (Авторът забеляза, че ориз с марката "Тракия" няма никакви боклуци [виж снимката]). 

Патладжаните се обелват и нарязват на кръгчета (т.е. напречно),  осоляват се от двете страни и се оставят половин час да пуснат сока си, за да не горчат. След това се измиват с вода и се нарязват на кубчета. Те и нарязаните лук и моркови се запържват леко в предварително нагорещено олио. Не е необходимо лукът (пък и другите зеленчуци) да се препържва, защото той така или иначе ще се стопи при готвенето (виж снимката). Добавя се оризът и вода в обем 2.5 пъти повече от ориза, т.е. за 150 г. ориз е необходима 400 мл. вода. Вари се в отворен съд на слаб огън като се разбърква рядко с дървена лъжица. Котлонът може да се изключи 5 мин. преди края, а преди да се свали тенджерата се слагат нарязаният магданоз и солта, а ако предпочитате това - и една лъжичката захар и чесънът. 

Готовото ястие може да се поръси с прясно смлян черен пипер. То се сервира самостоятелно или като гарнитура към печено пиле или месо. Върви с бира.

Добър апетит!