.
(още рецепти от списанието)

Пършута или прошуто е суровосушен свински бут и е подходящо мезе за червено вино. Но ако се чувствате преяли с месо през мрачните зимни месеци може да опитате едно бързо на приготвяне ястие, което ще внесе разнообразие във вашето меню.
 

Необходими продукти (за двама): 100-150 г. прошуто 2-3 големи картофа; 100-150 г. замразени зеленчуци (например: моркови, грах, чушки и царевица); 1/2 глава среден по размер кромид лук; 2-3 моркова 1-2 скилидки чесън.  магданоз; олио; сол, 1 ч.л. червен пипер, 1/2 чаша доматен сок. Приготвяне:  Нарязаните лук и моркови се запържват леко (за 1-2 мин.) в предварително нагорещено олио. Не е необходимо лукът да се препържва, защото той така или иначе ще се стопи при готвенето. Добавя се червения пипер и след минута и нарязаното прошуто. След минута се добавят замразените зеленчуци и нарязаните картофи и вода до 1/4 от обема на ястието.  Вари се в отворен съд на слаб огън като се разбърква рядко с дървена лъжица. Когато омекнат картофите се добавя доматения сок, солта и нарязания чесън. Котлонът може да се изключи 5 мин. преди края, а преди да се свали тенджерата от котлона се слага нарязаният магданоз.  Добър апетит!

[увеличи снимката] [увеличи снимката]

[ Това е рецепта от брой 26 от декември 2008 г. на списание “Коснос” http://www.kosnos.com ]