Заливка за салати "Меден месец"
.
(още рецепти от списанието)
.
Има заливка за салати (на английски salad dressing) с това име, но тази съм я кръстил така, защото в нея се добавя мед и в миналото я приготвях веднъж в месеца в доста големи количества. Ние българите много рядко пазаруваме от магазините готови заливки и не си ги приготвяме в къщи, а използваме директно олио и оцет, но ако опитате рецептата ще откриете, че множеството съставки в заливката са оставили своите аромати и вкусове.

Необходими продукти (за 300 мл. заливка):

  • около 30 г. мед;
  • сок от 1 лимон;
  • около 20 мл. оцет;
  • около 60-70 мл. зехтин;
  • около 60-70 мл. олио;
  • 1/2 изсушена люта чушка (по желание);
  • 1/4 домат (по желание);
  • 1-2 чаени лъжички бяло вино (по желание);
  • сол на вкус;


Приготвяне: 

Съставките се смесват в бурканче от детски храни или друг подобен съд. Изцежда се лимона през цедка за да се премахнат семките му. Но парченца от месестата му част могат също да се прибавят в заливката. Чушката се раздробява на малки парченца. Ако ще прибавяте домат, нарежете му само вътрешната част без люспите. 

Заливка се съхранява в хладилник и за средна по размер салата са необходими около 100 мл. от нея. Преди да се прибави към салатата бурканчето се разтръсква силно за да се смесят водният и масленият слой. Вижте, например, рецептата за Аризонска салата. Заливката е подходяща и за мариноване на пилешки пържоли или риба за печене на грил.

Добър апетит!

увеличи снимката
заливката е бурканчето в ляво


увеличи снимката
Автор: Георги Бърбориев
Снимки: авторът


[ Това е рецепта от брой 31 от юни 2009 г. на списание “Коснос” http://www.kosnos.com ]